|
|
Varkensvlees Met Citroen En Chili
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 1 teentje knoflook, uitgeknepen
* 2 theelepels bruine suiker
* 2 theelepels olie
* 1 theelepel citroensap
* 2 theelepels maizena
* 450 g varkensvlees, in blokes van 2,5 cm gesneden
* 1,4 dl olie, om te frituren
* 1 groen pepertje, zonder zaadjes en fijgesneden
* 1 rood pepertje, zonder zaadjes en fijngesneden
* 8 sjalotjes, schoongemaakt en diagonaal gesneden
* 1 theelepel gemalen kurkuma
* 1 theelepel gemalen koriander
* 1 theelepel gemalen komi
Voorbereiding:
Het knoflook met suiker, olie,citroensap en maizena in een grote kom mengen. Het varkensvlees erdoor roeren en zorgen dat het aan alle kanten met het mengsel bedekt is. Minstens 1 uur in de koelkast zetten.
Bereidingswijze:
De olie om te bakken in een wok verhitten en de vleesblokjes toevoegen. Het vlees al roerend in ongeveer 10 minuten goudbruin en gaar bakken. Uit laten lekken en apart zetten. De olie op 1 eetlepel na uit de wok verwijderen. De wok weer verhitten en hierin pepertjes en uien ongeveer 2 minuten roerbakken. De gemalen specerijen toevoegen en nog 30 seconden meebakken. De rest van de ingredienten erdoor roeren en aan de kook brengen. De gebakken vleesblokjes aan de saus toevoegen en alles goed door laten warmen. Het gerecht met zout en peper op smaak brengen en serveren.
|
|
|